El entramado productivo del sur santafesino continúa mostrando experiencias que combinan escala, tecnología y agregado de valor en origen. En ese contexto, la diputada provincial Fernanda Castellani visitó Estancia La Barrancosa, ubicada en la zona de Lazzarino, donde recorrió las instalaciones vinculadas a la producción lechera y la elaboración de quesos de Lácteos Santa Fe.
Durante la actividad, la legisladora pudo interiorizarse en el funcionamiento integral del establecimiento, que articula tambos propios, rodeos de alta genética y estrictos estándares sanitarios. Según se informó, la estancia registra una producción diaria superior a los 40.000 litros de leche, volumen que es procesado dentro del propio circuito productivo para la elaboración de quesos y productos lácteos con calidad diferenciada.
El modelo implementado en La Barrancosa se inscribe en una lógica de integración vertical, donde la materia prima no sólo se produce sino que también se industrializa en el territorio. Esta dinámica permite consolidar una cadena de valor local, optimizar procesos y generar impacto económico directo en la región.
En ese marco, Castellani destacó la relevancia de este tipo de esquemas productivos, subrayando que la combinación entre lechería e industrialización constituye un factor estratégico para el desarrollo regional. La diputada señaló que estas experiencias no sólo fortalecen la cuenca lechera del sur provincial, sino que además promueven la generación de empleo y el arraigo productivo.
“La posibilidad de transformar la producción primaria en productos con mayor valor agregado dentro del propio territorio representa un camino central para el crecimiento de las economías regionales”, expresó la legisladora.
Asimismo, Castellani remarcó la importancia de mantener un vínculo directo con los sectores productivos. En esa línea, sostuvo que el contacto con las dinámicas reales de producción resulta clave para el diseño de políticas públicas más precisas y alineadas con las necesidades del entramado económico.
La recorrida permitió observar procesos vinculados a la producción, el manejo de rodeos, la logística interna y las etapas de industrialización láctea. Desde el punto de vista institucional, la visita se enmarca en una agenda legislativa orientada a fortalecer el agregado de valor, la competitividad y la sustentabilidad de los sistemas productivos del interior santafesino.
El caso de La Barrancosa aparece así como un ejemplo de articulación entre producción primaria e industria, un eje que atraviesa buena parte de los debates actuales en materia de desarrollo regional, diversificación económica y generación de empleo en el interior provincial.
